يمر جسم المرأة خلال فترة الحمل بتغييرات هرمونية طبيعية بعضها يؤدي إلى تغيير عمل جهاز المناعة. كذلك يكون جهاز المناعة لدى الجنين غير متطور، ولذلك تكون المرأة الحامل والجنين عرضة لخطورة المرض بسبب التسمم الغذائي. الليستيريا هي بكتيريا موجودة في أغذية معينة بظروف تبريد ويمكنها أن تؤدي إلى مرض خطير باسم ليستيريوزيس. يمكن للتلوث أن يؤدي لدى المرأة الحامل إلى ولادة طفل مريض، إلى الإجهاض، إلى ولادة مبكرة أو إلى ولادة جنين ميت. التوكسوبلازما هو طفيلي الإصابة بعدواه قد تحدث عند أكل لحم بقر غير مطهي بشكل كاف أو أكل خضار وفواكه غير مغسولة او نتيجة ملامسة إفرازات حفاظات. من المهم الامتناع عن التعرض للعدوى أثناء الحمل بالذات لأن الإصابة بعدوى الطفيلي قد تؤدي إلى الصمم، إلى التخلف العقلي أو إلى العمى لدى الجنين. السلمونيلا هي بكتيريا قد تسبب الغثيان، التقيؤ، آلام البطن، الإسهال، الحرارة والصداع. النساء الحوامل غير موجودات بخطورة معززة للمرض بالسلمونيلا، لكن من شأن السلمونيلا في حالات نادرة أن تكون محفزاً لبدء الإجهاض. بغية تجنب هذه الأمراض في فترة الحمل يجدر العمل بموجب التوجيهات التالية: ننصح بالامتناع عن تناول أنواع اللحوم، الدواجن، الأسماك والبيوض غير المطهية أو المطهية بشكل جزئي فقط. عملية الطهي تقضي على البكتيريا والطفيليات في اللحوم، الدواجن والأسماك. تناول اللحم غير المطهي أو المطهي بشكل جزئي قد يعرض المرأة إلى أمراض من شأنها المس بالجنين ( مثل، ليستريوزيس وتوكسوبلازموزيس). بكتيريا السلمونيلا التي قد تتواجد في منتجات الدواجن والبيض غير المطهية تؤدي إلى حالات إسهال حادة وحتى إلى الجفاف. من المهم التذكر: ننصح بتناول أنواع لحوم، دواجن، أسماك وبيض مرت بعملية طهي كما يجب فقط. يجب التأكد من إن شرائح اللحم، النقانق واللحم المفروم التي يتم شواؤها على النار تمر بعملية شواء كاملة وأن لا تلامس بعد شوائها أي غذاء خام مثل اللحم النيء. منتجات اللحوم، الدواجن، الأسماك والبيض غير الموصى بها للأكل خلال فترة الحمل الأسماك المدخنة والمعلبة التي لم تمر بعملية طهي وقت تحضيرها، مثل اللوكس، السلمون المدخن، الرنجة، لوكس، سفيتشي. معجون السمك بالقشطة أو الميونيز. مأكولات لا تمر بعملية طهي، مثل سوشي السمك، كاربتشيو، ستيك تارتير، سلطعونات ومحار. المعدات المستعملة لإعداد السوشي (السكين، مسطح العمل وما شابه) قد تنقل البكتيريا، ولذلك فإن أكل سوشي نباتي في مطعم يقدم أيضاً سوشي مع أسماك نيئة أو ثمار بحر غير موصى به. باتيه كبد تم حفظه في التبريد. نقانق ولحوم يتم حفظها في التبريد مثل البسطرما. يمكن تناولها بعد الطهي. بيض غير مطهي بما في ذلك في مأكولات، مثل بودينغ، كريمات، صلصات (ايولي، بيرانيز، ميونيز بيتي، سلطة القيصر، هولنديز)، أنواع البوظة من إنتاج بيتي، تيرميسو وقشطة من بياض البيض. مع ذلك يمكن استهلاك صلصات، ميونيز وبيض مبستر يتم انتاجها في مصنع صاحب رخصة منتج سارية المفعول. بيض مطهي بشكل جزئي، مثل بيضة عين وبيضة بروشت. ننصح بالامتناع عن استهلاك منتجات ألبان من مصدر غير معروف أو منتجات لم تمر بعملية بسترة ننصح بالحرص على استعمال الحليب المبستر ومنتجات الألبان المصنوعة من حليب مبستر فقط ومن مصادر صاحبة رخصة منتج سارية المفعول. من بين الأجبان المنتجة من حليب مبستر يجدر الامتناع عن تناول الأجبان الناضجة (أجبان عفن) مثل باري، كامامبير، غورغونزيلا وركفور. كذلك يجدر الامتناع عن تناول أجبان مثل فيتا، فرنسية وبلغارية بسبب نقعها في الماء الذي قد يحوي بكتيريا. يمكن استهلاك جميع هذه الأجبان بعد طهي جذري. من بين أنواع البوظة ننصح بالامتناع عن تناول البوظة الطرية ("البوظة الأمريكية